合肥长丰县戚风蛋糕培训简介

合肥 戚风蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，合肥戚风蛋糕培训(合肥戚风蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。合肥长丰县戚风蛋糕培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

轻松熊芒果布丁蛋糕的做法

前言香甜可口

2、和亲人一起6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平　　蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装黑车厘子天蠍座 ~神祕 致命的吸引力主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。职业院校推荐: 郑州商业技师学院

戚风蛋糕怎样做

材料低粉100G（8寸蛋糕1个），香草精或香草各少许，鸡蛋5个，细砂糖75克，牛奶60克，无味色拉油（忌花生油）40克 做法1.取两个稍大些的干净的盆子，将鸡蛋小心的蛋黄与蛋清分离分别放入两个盘子中（这步很重要，一定要无油无水很干净） 2.取蛋清的盆子分两至三次加入50G细砂糖搅打至蛋白干性发泡（以蛋清直立不倒为标准） 3.蛋黄液中加入牛奶及色拉油和剩余的25G糖打匀，筛入100G低筋面粉及适量香草精或香草粉拌匀 4.将蛋白糊搅入蛋黄糊中，从下往上拌匀（切勿划圈搅拌），直至将所有蛋白蛋黄糊混匀 5.将混合的蛋糕糊倒入模具中，并从高处将模具丢到桌面上，以震出面糊里的空气，放入预热150度的烤箱，中层，上下火40-45分钟，取出立即倒扣在架子上，待1小时凉后方可脱模 材料鸡蛋4只（中等大小），细砂糖20克（蛋黄部分用），细砂糖80克（蛋白部分用），色拉油3大勺，牛奶3大勺，香草精少许，低筋面粉70克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺，柠檬汁1/2小勺 做法1、4只鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开，用两个干净无水无油的盆装好，面粉和泡打粉、盐混合过筛。 2、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器搅拌到糖溶化，分次加入油和牛奶，边加边搅拌，拌匀后才加下一次，最后加入香草精拌匀，形成蛋黄液。 3、将过筛好的面粉泡打粉等加入蛋黄液，用刮刀切拌到无颗粒的细腻的流动性糊状（如有颗粒，可用刮刀在盆边一点点压碎再拌）。 4、将长帝CKF-25B电烤箱（刚换了个长帝CKF-25B，希望能博一个长帝电脑机，淘宝598大元，没舍得买）温度调到160度，功能调到上下管，定时器打开，开始预热。 5、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打到起粗泡后，分三次加入蛋白部分的细砂糖，打到偏干性发泡，即提起打蛋器时，带起的蛋白会有一个尖挺的小三角，形成蛋白糊。 6、分三次，将蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀快速轻轻的翻拌均匀，将混合好的蛋糕面糊迅速倒入8寸烤模，放人预热好的电烤箱中下层，定时时间调到35-40分钟，到35分钟的时候，用竹签在中间插一下，如果没有湿粉，就是烤好了，反之还要继续再烤。 7、取出后，迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后，如用的是金属模具，用小刀或者抹刀沿着模划一圈，即可脱模。如用的是硅胶蛋糕模，只要给模子按摩按摩，再小心的沿着边将蛋糕和模分离开来就可以轻松脱模了。 材料蛋糕：  1：蛋白5个（180克），白醋1/2茶匙（或者塔塔粉1/3茶匙），糖1/3杯（71克）。  2：低筋面粉(Cake flour)1/2杯（76克），泡打粉（Baking Powder）1/3茶匙。 3：蛋黄4个（80克），玉米油3大匙（38克），牛奶2.5大匙（33克），白糖2大匙（28克）。  奶油布丁馅：  4：鲜奶油（Whipping Cream）1/2杯（120克）  5：蛋黄1个，鸡蛋1个，白糖2大匙（28克）。  6：低筋面粉(Cake flour)1大匙（10克），玉米淀粉（Corn Starch）2茶匙（7克）。  7：黄油2茶匙（大约7克）。  8：牛奶175毫升。  其他：  9：12个大号纸杯蛋糕纸杯。  10：挤花袋。  11：糖粉（Icing Sugar）适量。  1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。 做法蛋糕：蛋白放入无水无油干净盆里加白醋用搅拌器高速打几分钟，然后加入糖1/3杯再打2分钟至蛋白可以挂在搅拌器上备用。将材料3中的蛋黄，油和牛奶放入一盆里，用同一搅拌器中速打匀，然后放入白糖打匀。2料的面粉和泡打粉搅拌均匀过筛，放入蛋黄牛奶里，中速打1-2分钟均匀无颗粒。将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊到入剩余的打发的蛋白里，用橡皮刀从一边兜底，翻拌上来，这步很重要，不要乱搅造成蛋白消泡，重复这个动做至蛋白蛋黄糊拌均匀。蛋糕糊分装到12个大号纸杯蛋糕的纸杯里，将烤盘放入预热至340F/170oC的烤箱内，烤15分钟至便面金黄即可。  奶油布丁馅：鲜奶油放入一干净盆里用搅拌器高速打发，冷藏备用。牛奶放一小锅里中火加热。5料的蛋黄和鸡蛋放1盆里，打散后加糖2大匙搅拌均匀。放入6料的粉再拌匀无颗粒。将煮热的牛奶倒入蛋面糊里拌匀。倒回锅里中小火边加热边搅拌至浓稠，离火加黄油拌匀。用同一搅拌器高速打几分钟至均匀无块粒冷凉。然后拌入打发新鲜奶油。  将奶油布丁馅装入挤花袋里，挤花嘴插入蛋糕里，挤入奶油布丁馅至有稍稍冒出。表面筛上糖粉即可。 材料蛋黄2个，油50毫升，低粉40克，可可粉40克，黑巧克力30克，朗母酒1小匙，蛋白4个，糖30克 做法1.蛋白+糖打成淡黄色 2.称量可可粉和低粉 3.明治56%黑巧克力 4.隔水溶化 5.粉类、溶化的巧克力，朗母酒，拌入蛋黄液里 6.分别加入蛋白里拌匀 7.入模，170度40分钟 材料【材料】  A：蛋黄1只、白糖25g、色拉油20ml、低筋面粉40g、盐一丁点  B：红茶茶包1小包、热水40ml、朗姆酒1/2大勺  C：蛋白2.5只、白糖15g 做法1、A材料中白糖分三次加入蛋黄，每次加进蛋黄都要充分的搅拌糖大约无颗粒状后加色拉油搅拌均匀；  2、B材料红茶用热水浸泡至茶水浓郁，茶水晾凉后加入步骤1的蛋黄中，充分搅拌均匀；  3、加入朗姆酒，搅拌均匀；  4、加入材料B冲茶水后红茶包里的茶叶末，搅拌均匀；  5、低筋面粉与盐过筛，加入步骤4中；  6、充分拌匀至无干粉颗粒；  7、C材料中的白糖，分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态的蛋白霜；  8、分三次加入步骤6的面糊中，充分拌匀，烤箱预热175，烤35分钟，出炉倒扣。

配方来自于

53岁女生订什么样蛋糕？

一、蝶恋花景奶油蛋糕，在如雪似梦的奶油蛋糕之上，俏皮的巧克力蝴蝶停在花瓣之侧小憩，一切看上去是那么地恬静美好。切开蛋糕坯层，满满的水果夹心让人一口满足、回味无穷。这款蛋糕无论从口味还是外观上都拥有恰到好处的浪漫，是庆生的绝妙选择哦。

二、53岁的女生订的蛋糕。根据这位女士个人的喜好看一看定一个什么样的卡通人物好。而且要给女士订一个带皇冠的蛋糕饰品，看看女士是喜欢一家人在一起图案呢，还是喜欢鲜花或者是其他别的图案？来根据女性自己的喜欢来决定。你可以提前问问她。

三、53岁没有什么特殊含义，可以选择裸蛋糕。裸蛋糕作为自然主义的代表，它因原料无任何不健康染色剂与添加剂而被众多烘焙爱好者所喜爱，非常喜欢它可随意装饰又返璞归真的天然美感；更喜欢它们粗糙不失甜美，自然又不失高贵的特定性质。

做这个蛋糕我只花了半个小时，如果家里没有烤箱，也可以做的，就把蛋糕底换成奥利奥饼干底就行，（具体做法见上一篇的爱心咖啡芝士）

烤焙：烤箱预热180度，放中层烤约12分钟操作方法：

类别：陶艺蛋糕手拉胚、欧式陶艺蛋糕、卡通类陶艺蛋糕、婚庆类陶艺蛋糕、个性化陶艺蛋糕、自主创新陶艺蛋糕等。

制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。　　2、将脐橙洗净，将表皮刨成丝，果肉榨汁待用；6. 将明胶拧去水分，放入加了热的面糊中，搅拌均匀，晾30-40分钟

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。